おりがみケース

リビングのテーブルの上には

たくさんの白い紙と

鉛筆、色鉛筆、

折り紙、はさみなどが常に置いてあります

少し前まで、1階のリビングは大人空間なので

コドモのものを置きっぱなしにするのがどうしてもいやだったのですが

最近はそうも言ってられず、

むすめたちによってだんだん、常備されるようになっていきました

それでも

プラスチックのものや

ごちゃごちゃしたままのじょうたいは

どうしてもいやなので

あの手この手で工夫しています

先日ＮＰＯの仕事で出会ったデザイナーの方が

持っていた仕事用のメモ帳のブックカバーがかわいくて

聞いてみると

厚紙に布を貼って作ったスタッフのオリジナルとか

（商品化の予定もあるとか。ブログがかわいいです。）

触発されて

その翌日には材料を買いに行って

わたしはむすめたちの折り紙ケースをつくりました

「ボール紙」に綿の布を両面テープで貼って、

草とうさぎはフェルトを切って貼りました

折り紙が取り出しやすいように側面に入れた切れ込みは

商品化されているプラスチックの折り紙ケースを参考に 何をつくるでも

たいてい設計図を描く私

このほどたまった設計図を整理するためにノートに貼り付けて保管することを思いつきました

あとで見返すと楽しそうでしょ

ごますり

昔から食にこだわりのある実家の母は

今でいうオーガニックや無添加が当たり前の食卓を

ありがたくも私たちを育てるときの基本としていました

それは孫育てにも継続しています

わたしが実家でお昼ご飯を作ろうとすりごまを探していると

「ちょっと待ってて」

と「国産」の「生ごま」を大事そうに一升瓶からフライパンに移し、

香ばしく炒った後すり鉢へ

ごりごりやっていると「やらせて！」「ゆぅも！」と集まってくるむすめたち

母に指導されごまをするふたりとも楽しそう ぼーっとキッチンでまっている私…

いったいいつになったらすりごまがやってくるのでしょう…

まさにスローフード

これでいいのですね

これが大事なのです

わたしもここまでする余裕を持ちたいです

ちなみに

ごまは粒のままではせっかくの栄養価が落ちてしまうそうです

すりたてが一番なのだそう

それがかなわないならよく噛んで食べるのがいいみたいです

玄米が苦手な人は

白米にごまをかけて、よく噛んでいただくといいんですって

今年の絞り染め

やろうやろうと思っていて

材料だけ買ったままになっているものが結構あります

絞り染めもそのひとつ

この季節、１日何回洗濯機を回しても

からっとすぐ乾く気持ちの良さで

思い切って取り組んでみました

前回はいつだったでしょう…ああ、それでも去年なのか…

無地Ｔシャツも染め粉も買い込んでありました

１枚目は父のために作ったもの

Ｔシャツを蛇腹に折って、輪ゴムでしっかりとくくって染めました

同じ方法で染めたのがこちらそして、去年と同じ、つまんで何重にも輪ゴムをした模様が 以前、誕生日に送るね、

と約束した友達へ

覚えているかしら？

ウォルドルフ人形

これがちまたで大人気の

ほっぺこちゃん人形

……冗談です

これは今日熱を出して保育園を休んだ次女のために

着古したＴシャツの裾（汚れていないところ）を切って作った

人形です

そういえば「家族ごっこ」や「保育園ごっこ」など

ごっこ遊びが大好きなうちの姉妹ですが

家族役や生徒役は動物のぬいぐるみ総動員

人間の形をしているのは唯一

長女1歳の誕生日にやってきたウォルドルフ人形の

ももちゃん （これを見るとたいていの大人が笑うんですけど…。髪型？）

いまでもももちゃんをどこへでも連れ回し、

お風呂だといってはすっぱだかにしてみたり

さっきまでお母さん役だったのに

布でぐるぐる巻きにして赤ちゃんにしてみたり

大活躍のももちゃん

なので

家族をこしらえてみました

…しかし…なんと不器用なわたし…

型紙なしでいきなりＴシャツをじゃきじゃき切って

次女とおしゃべりしながらちくちくちく…

途中、次女は眠ってしまったのだけれど、

なんとか形になったときには

その肩幅と服の色から

なんか、春日…？？

髪型からして

篠山紀……？

髪の量を増やし、首にも羊毛を巻いて、なんとかお人形らしくなりました

もうすぐ目覚める次女、気に入ってくれるかな ※ももちゃんのポシェットは長女の手作り

羊毛糸をＹ字リリアンで編んで、

フェルト生地を刺繍糸でちくちく縫って作っていました

梅を漬けました

今年92歳になった祖母がいます

名前は「吟」

というわけで

祖母から私に伝授されたこの梅漬けは「お吟の梅」と命名され

毎年毎年、少しずつファン（レシピ教えて！という）を増やし

「今年も’お吟の梅’、つけたわよ」

と友人から連絡が来ることも

次女の出産や育児で

てんてこまいだったこの数年

さぼっていましたが在庫もつきたので今年は10㎏、

漬けました！

梅が出回る6月頃からの記録です

群馬は梅栽培が盛んで

「○ョーヤ梅酒」の原材料の多くを占めているとかいないとか

（紀州♪って言ってるものね…）

でもわたしのこだわりは

やはり肉厚の和歌山産南高梅…お吟の梅には肉厚が合います

和歌山から梅が届きました まだまだ青いので

しばらく追熟します

そうすると表皮がやわらかくなるようです だいぶ黄色くなったかな

1週間ほどおいたでしょうか

家中が桃のようなあまい香りに包まれていました

最初の作業は「へたとり」です

むすめたちに爪楊枝を持たせて作業開始果肉を傷つけないように

楊枝でちょっとつつくだけで

ころん、と小さなへたがとれます

長女は細かい作業が得意

とっても器用にどんどんこなします

2歳の次女もなかなか上手真剣な表情で黙々と作業しています

へたとりが済んだら水洗いをしていよいよ漬け込みます漬け込み液は

祖母独自のもので

「塩」「砂糖」「酢酸」「水」であらかじめ漬け瓶に作っておきます

私の場合

塩は自然塩

砂糖は粗製糖

…酢酸は薬局で売っている強い酢です

たぶん、祖母はこんにゃく・ところてんの製造業をしていたので

酢酸が身近にあったのでしょう

確かに、なくてふつうの食酢でつくったことのある知人がいましたが

うまくできなかったと言っていました

結果的に塩の量が多くない、減塩梅干しになります

10㎏をいっぺんに漬けられる容器がないので

3つに分けて漬け込み液を作り梅を投入 漬け込みを終えたところ 漬け込み液に梅が浸かっていない！と思うでしょう

でも数日たつとほら 梅酢が上がってきてこのとおり

梅酢は日に日にあがってくるので

最後はすっかりかぶってしまいます

強い酢酸が入っているのでかびることはないのですが

梅酢に浸かっていないところが顔をだしているので

毎日容器をゆすってやります

1週間ほどたって梅酢が結構上がってきたら

色づけをします

赤ジソはなんだか適当に庭の畑に育つのですが

今年は育たなかったので

らでぃっしゅで有機栽培の赤ジソを入手

まずは水でよく洗って、塩でもみます すると

最初の液が出てきて、それがこんな色この液は捨てます

2回目、また塩をいれてもみ 梅の瓶の中の梅酢を混ぜるとほらキレイでしょう

これをなんども繰り返し、瓶に入れていきます

最後は赤紫蘇そのものを瓶に入れて色づけ完了 これでしばらくまた漬け込みます

♪七月、八月暑い頃

　　三日三晩の土用干し♪

と祖母が歌ってくれたとおり

土用の丑の日あたりでいよいよ天日干しです

今年は梅雨がまだ明けていなくて、

日を選んでいたら遅くなってしまったけど…

あらっ

干している画像がない！

…というわけで完成です

一応、「夜露にあてたほうがいい」というので夜も外に出しておきますが

雨が心配だったので夜中に家の中に入れてしまいました

三日三晩干す祖母の梅は

おにぎりによくあうしわしわの梅干しになりますが

わたしはお茶請けになるようなデザート梅を目指し

2日干して冷蔵庫にしまっておきます

干している最中もむすめたちにつまみぐいされましたが

塩分控えめなのであまりうるさく言わず見ていました

今年のできは…

もうちょっと追熟させればよかったかな

表面がまだしっかりとしすぎていて、

保存にはいいけどとろけるような一口目が理想と違います

でもまあ、毎年評判のいいお吟の梅、

まだ祖母に味見をしてもらってないけど

むすめたちのおにぎりに、おやつに、大活躍

似たような味の梅干しは

「減塩」「南高梅干し」と人気があるけど

原材料表示をみてびっくり

おびただしい量の添加物が！

（減塩、糖質ゼロ、カロリーオフには要注意です

本来の作り方からかけ離れているので

大量の食品添加物を使うのです）

できれば庭に梅の木を植えて

正真正銘の自家製梅干しを…

夢見てる暇はない、早く植えなくちゃね！ははは…

万能保湿クリームつくったよ

冬になるとむすめたちの肌が乾燥してきます

私の手もひどいもの

今年はリップクリームに挑戦して

思いの外好評なので

今度はクリームに挑戦です

オーガニックのシアバターが手に入ったので

ぜいたくに使ってしましました シアバター、ホホバオイル、ミツロウを湯煎で溶かします この作業が最高にわくわくします

だんだん溶けていって…

すっかり溶けてしまうとこんな風に きれい～～

さて

すっかり溶けたら容器に移して

竹串などでひたすら混ぜます 冷めてきたらアロマオイルを垂らします

冬のアロマといえばやはりティーツリー

風邪予防にもなるすっきりオイルです

さて

まぜまぜしているうちに

固まってきます おっ

だいぶクリームっぽいですよね

竹串にくっついてるのを手に塗ってみると…

いい感じ！

簡単にできあがります むすめたちも大好きなティーツリーの香りに

うきうきでお風呂上がりに毎日塗っています

冬でも外遊びが盛んな保育園で

ふたりともほっぺもあごもがさがさです

でも

これを塗るようになって元のぽにょぽにょほっぺに戻りました

簡単な肌荒れなら

乾燥を防ぐだけでだいぶ良くなるようですが

化学薬品にやはり頼りたくないので…

特にこどものきれいな肌にはね

まだまだ改善の余地があるので

これはもう少し研究を重ねていこうとおもいます

リップスティックつくったよ

自然療法の本に夢中です

もっとゆっくり、もっとやさしく あかちゃんからの自然療法 2008年 05月号 [雑誌] クレヨンハウス 2008-04-03 売り上げランキング : Amazonで詳しく見る by G-Tools

だって本当によく効くんですもの

最近ブームなのはこれに載っていた手作りリップ作り

クチビルが乾燥してきていませんか？

市販のリップにはいろいろな化学物質が入っていて

あれをどんどんなめて内服しているかと思うとキモチワル～

だから思い切って材料を取り寄せて手作りしてみました

材料は

ミツロウ・ホホバオイル

のみ！

ですが今回は風邪予防効果のある

ティーツリーのアロマオイルを入れることにしました

空の容器は手作りコスメ専門店から取り寄せました 初めてだったので

小さめのサイズにしました

並べるだけでかわいい～

さてステンレスのカップなどにオイルとミツロウを計っていれます オイル５ｍｌに対しミツロウ２ｇ

何本作るかによりますが

それを基本に増量します

そして湯煎にかけるとあっというまに溶けます 完全に溶けたら

アロマオイルを投入

１本のリップに１滴ほどの割合です さあ

これでもうできあがり

あとは容器に流し込みます 竹串を使って

そおっと垂らしていきます

透き通った黄色でなんだかわくわくします 入れ終わりました

きれいでしょーー

するとみるみるうちに 固まりました

しばらく放置してしっかり固めます

で、完成。初めて容器をくるくるまわして

こんな風に出てきたときは感動しました

ちゃんと、リップでしょ使い心地は

手作りならではの優しい感じ

でも効果もあります

去年買った小さな木の容器に入ったリップバームの裏表示を見たら

ほぼ同じ成分でした（ホホバオイルのかわりにヒマワリ油でした）

あれで１０００円以上したんだから

同じ材料で手作りなら安いものです

ティーツリーの香りもすっきり気持ちよいです

風邪気味の子の、

鼻の周りや耳の後ろに塗ってやるのもいいみたいです

ふたつきに一度は燻製の日

日曜日は小雨の中

恒例の燻製をしました

小雨ならばやめとけばいいのに…ってできないのが燻製

だって

何日もかけてつけ込んだ食材が燻されるのを待っているんですもの

何回か燻製をしてきて

だんだんとこなれてきて

今回は「いかに炭の番をラクにするか」が課題でした

ネットや燻製用品売り場でいろいろ調べた結果

今回初めて

木炭を粉にして成型したタイプの炭を使うことにしました「らくらく炭」だって！

心惹かれるでしょ

「ダッチオーブンにも最適」！近々欲しいダッチオーブン…

さて

今回は知人から預かった塩漬け肉と我が家の２ヶ月分の肉で

ベーコン作りと

ワインのつまみのスモークチーズ、

そしてやっと入手した

おいしい安納芋！（以前コメント欄でいちりゅうさんが教えてくれた！）で

焼き芋をしようということに

さて

らくらく炭を並べて着火の準備です

これなら火おこし器はいらないみたい

ふつうの炭だと火おこし器で着火しては移す、着火しては移す、で

常に燻製機についていなければなりませんでした

燻製機はほぼ密閉するので雨の心配はありませんが

火の番人が濡れてしまうので

玄関の屋根が少し出ているところで

メダカちゃんのとなりで

はじめました

大人が庭にでていれば

むすめたちがおとなしく室内で待っているはずもありません

庭に飛び出してきたので

カッパを着せました

らくらく炭が

思ったよりかなりの楽々なので

火のモチが心配になり

一応ふつうの木炭も入れてみました いい感じで燃えてます

今回はチップも２種類をブレンド

クルミとヒッコリー

お気に入りのお店ＷＩＬＤ１ の会員感謝デーでたまたま安く買えました

そして今回から

チップを直接炭にのせるのではなく

チップ皿にのせてみました

熱すれば煙が出るはずです

炭も落ち着いてきて温度も上がってきたので

焼き芋をスタンバイ

安納芋に

塩水で濡らしたキッチンペーパーを巻いて、ホイルでぐるぐる巻きに

炭火なら３０～４０分でできるようです

（いつもは魚焼き用のロースターで焼き芋しています

遠赤外線でこんがりふっくらとっても美味しく焼けるので） 

チップから煙が出てきたので

肉をつるして密閉します

そうだ

ここでベーコンを手作りしたい人のために

改めてレシピをご紹介

毎回、試行錯誤ですが

現時点での私流レシピです

材料－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

豚バラ肉ブロック

青森県田代ファーム完全無薬豚が近所のスーパーで入手できます

店員さんにブロックを頼むとすぐにバックヤードで用意してきてくれます

だいたいいつも５００ｇくらいのブロックを３つ使います

自然塩

肉の重さの３～５％量使います

肉１㎏で３０ｇくらいということです

粗製糖

少しだけ加えています

こくがでるような気がします

胡椒

スパイス

今回はナツメグを塩と一緒にすり込み、

つけている間ローリエの葉をくっつけておきました

作り方

①肉を水洗いして水気を拭き取ったら

　上記の、塩などを混ぜたものをまんべんなくすり込みます

②そのままバットやジッパーバッグなどに入れて密閉し、

　冷蔵庫に３日間入れておきます

　※一日１回だけ、上下をひっくりかえします

③４日目にとりだして、大きめのボールなどに入れて

　３時間、

　水道水を出しっぱなしにして（ちょろちょろで大丈夫）

　”塩抜き”をします

　塩を抜く、というより「浸透させる」ための作業のようです

　肉の表面にしみこんだ塩を中の方まで浸透させるのだとか

④塩抜きが済んだ肉の水気をよくふきとって、

　今度は容器の中に網などをしいてのせ、冷蔵庫で１日乾燥させます

　アウトドアで燻製するなら現場にもっていって

　半日ほど屋外に干しておけばいいみたいです

⑤表面が乾いたら５日目にいよいよ燻製します

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

うん、やっぱり火の番はこれまでより断然ラクでした

らくらく炭は着火も早く、いわゆる「おき」状態にすぐなるので

燻製機の中の温度もぐんぐんあがりました

ベーコンは温燻なので６０度くらいで３時間ほど燻すのですが

この日は１００度前後まで上がってしまい空気窓を開けたり閉めたり、

温度調節が難しかったです

次回はきっとこの炭をもうちょっと上手に使いこなせるかな

（みちぇる氏が炭をかき回しすぎるので酸素が行き渡りすぎて高温になったのかも）

さて

カッパを来て庭で走り回っていたむすめたちに来客が

生後８ヶ月になる従弟です

従弟のＲくんを見つけたとたんさっさと部屋に入って遊び出しました わたしたちも

ずっと燻製機についている必要がなく

部屋で遊びながら

のんびりと時間が過ぎるのを待っていました

そんななか

焼き芋が完成

安納芋は

うわさ通りの糖度とねっとり感

牛乳と一緒にたべると「アイスクリームの味！」と長女

スモークチーズは

市販のプロセスチーズを燻製の最中に入れて、

様子を見ながら出すのですが

本当なら冷燻（５０度以下）で十分なのに

ベーコンと一緒に作っちゃおうとすると

油断すると溶け出してしまうのです

だからチーズを入れたらちょくちょく様子をみないとね

スモークチーズや

燻製卵だけなら段ボールスモーク（※まだ燻製機がなかったころ）

で十分です

さてさてちょうどいい具合にスモークチーズがお先に完成

続いて

ベーコンが完成

う～ん

温度があがったためか

表面がいつもより固そうですがどうかな？

でもおいしそうにできました

さて

最後は残った炭で

焼き芋の続きと

「ハイジごっこ」

できたてのチーズやベーコンを

金属のくしにさして

炭火で焼いて食べました

とろけるチーズと

油がおちて香ばしいつくりたてのベーコン

最高でした！

完成したベーコンはそのまましばらく乾かして、

落ち着いたらちいさな固まりにしてラップしてジッパーバッグに入れて

冷凍庫へ

だいたい２ヶ月くらいでつかいきるので

次回は２ヶ月後かな

いや、でももしかしたら

年内にもう１回、「燻製の日」しようかな

火の番がラクになったし、やっぱり楽しいってことで！

楽しくて、美味しくて、安全。

やっぱりベーコンは手作りがいいな～

廃油石鹸を作ったよ

手作り名人の友達Ｕさんに誘われて

廃油で手作り石鹸にトライしてみました

思ったより簡単であっというま

廃油を有効活用できるので

おすすめです

材料

廃油　３７０ｃｃ

苛性ソーダ　５０ｇ

水　１００ｃｃ

※苛性ソーダは危険な薬品なので

　薬局で買うとき捺印や記名が必要です

作り方

かならずゴム手袋をしてください

今回は大きなバケツでいっぺんに作ってから

容器（今回は牛乳パック）に小分けすることにしました

※今回は上記材料の5倍量で作っています

①バケツに苛性ソーダを入れて水を入れ、棒でよく混ぜます

気体、においの発生があるため

屋外で作業しています

水を入れただけでうぷ！っていうにおい！

なんだろ、パーマ液のようなにおいでした

軒先でまぜていたＵさん。庭の隅へバケツごと移動！

②廃油を投入

うお～

さっきの異臭にプラスして

揚げ物のにおい～

古い廃油ほど固まりやすいんだって。

私もＵさんも

この日のために廃油と牛乳パックをためておきました

③あとはひたすら、混ぜます

においはほとんどなくなったので

軒先でいすにすわって

おしゃべりしながらひたすら混ぜていました

だんだん、だんだん抵抗が出てきます

しゃばしゃばだったのが

ミルクのようになり

そのうちにクリーム状になってきました

なんだかキャラメルのソースのよう…おいしそう～

※いつも買って使っている、

　　らでぃっしゅぼーややシャボン玉せっけん、ミヨシの無添加石けん

　　の原材料に書いてある「石けん素地」とは

　　この状態（油脂＋苛性ソーダ）のことをいうのだと調べてわかりました

④クリーム状になったところで牛乳パックへ小分けします

最初から牛乳パックの中で混ぜたりするにはこの深さはちょうどいいけど

この状態で移すならこんなに深くなくても

たとえば豆腐のパックなんかでもいいかもしれません

水っぽい状態だとしみ出すこともあるみたいです

でもここまでどろどろになっちゃえばもう大丈夫

あとは思い出したようにときどき撹拌します

が

最初におしゃべりしながら混ぜまくっていたからか

このあとほとんど分離している様子はありませんでした

この状態で２～３週間放置しておきます

そうすると固まるんですって！

固まったら包丁で切って、使います

廃油石鹸は母に頼んで知人から譲ってもらって長年愛用していました

最近入手困難になったため困っていたら

Ｕさんからのお誘い！そうか！自分でも作れるんだ！

びっくりして、うれしくて、楽しかった～！

なぜ愛用していたかって、

それはそれはよく落ちるんです！

油汚れと、泥汚れにめっぽう強いんです。

私は台所用として使っていました。

Ｕさんは小学生のぼうやの靴下洗いに欠かせないと言っています

あまりに楽しかったので

今度はスキンケアに使えるようなせっけんを

研究して作ってみようと思います！

アロマオイルで香りをつけたり、

形も型押しも…楽しそう！

来年の保育園のバザーにでも出そうかな！

廃油石鹸、完成したら使い心地をご報告しますね！

バジルペースト

バジルがだいぶ茂ってきたので

今年1回目の収穫をして

恒例のペースト作りをしようとおもい

近所のマイケル一家を誘いました

マイケルのうちのバジルも茂ってきていたからです

こどもたちとマイケルは

庭で遊び回っております

私とマイママはひたすらにんにくの皮を剥きます

・バジル

・ニンニク（青森産）

・パルミジャーノ（パルメザンチーズ、ブロック）

・オリーブオイル（エクストラバージン）

量はいつも適当です

フードプロセッサーにいれて

すいっちおん！

あっというまに

できあがり

いいにおいがしてます

熱視線を感じて右を向くと…

どきっ

ま、マイケル…

もうちょっと待っててね

できたてのペーストの試食会です

ペーストと生クリームをお鍋にいれて温めて

ゆでたてのペンネ（茹でるときに塩を強めに）と和えてできあがり

マイケルのは塩を入れずに茹でたペンネだよ

今思えばお肉でも茹でてあげればよかった…ごめんねマイケル。写真も少ないし…

ペーストは冷凍保存して

ちびちび使います

今年はまだまだバジルが大量に採れそうなので

あと何回かペースト作りをする予定です